LORE # 2: Tikroji „Rotisserie“ vištienos ekonomikos istorija

Prekių, paslaugų ir maisto kainos kasmet auga. Tačiau vienas auksinis paukštis nuo 1985 m. Laikė stebuklingą 4,99 USD kainą.

Šeštadienis 18 val., Jūs esate tiesiai į bakalėjos skubėjimo vidurį. „Costco“ siūlo daugybę problemų, susijusių su šeimynomis, bėgančiomis pasiimti maisto, o jūs su pustuščiu pirkinių krepšeliu pasieksite paukštienos ir mėsos skyrių. Prieš pat pasiekdami kepsnius, pastebite skyrių, kuriame pilna 3 svarų. visiškai virti viščiukai, visiškai virti, pagardinti ir paruošti patiekti už 4,99 USD. Jūs iškart pradėsite lyginti kainų etiketę su šaldytų vištienos krūtinėlių pakuote, kurios kaina yra 4,99 USD už svarą, ir suprantate, kad pamiršote paruošti vakarienę šeimai.

Nereikia virti vištienos, pagardinti ją savo prieskoniais ir kepti orkaitėje, prireiktų daugiau pinigų, nei nusipirkti paruoštos dabar ir pradėti valgyti. Taigi, jūs susipakuosite vieną, vis dar svarstote apie sandorį, o likusį savaitgalį jūsų šeima valgys vištienos košes, sumuštinius ir tacos.

Vienas didžiausių žmonijos žygdarbių yra masinių vištų paruošimo mišioms efektyvumo įsisavinimas.

Skamba pažįstamai? Jūs esate vienas iš 60 milijonų per metus, išgyvenęs tą patį dalyką. Šiuo metu vartotojui patogiu metu, norint sutaupyti pinigų, riebi vištiena pažeidė įprastas maisto gaminimo taisykles nuo nulio. Keturių asmenų šeimai kepta vištiena patiekia visą patiekalą - druskos, sūrymo ir visa kita - patenkina piniginę ir padėklą auksiniu, šiltu, žolelių kvapu.

Vienintelis dalykas, kuris trunka ilgiau nei išliekantis skonis, yra klausimas: kodėl „Rotisserie“ vištiena yra tokia pigi?

Istorija

Vartotojams papildoma vištiena yra nedidelis pirkinys, suteikiantis daug vertės (ir baltymų). Labiausiai paplitusi konditerijos vištienos pardavimo ypatybė yra tai, kad tai yra impulsinis pirkinys tarp šimtų pasirinkimų, kuriuos apsipirkote. Pagrindinis motyvatorius yra mintis taupyti laiką ir energiją praleidus maždaug valandą maisto prekių parduotuvėms. Jūs žinote, kad jūsų visas savaitės maisto krepšelis kainuoja vidutiniškai 200 USD USD per savaitę (arba 770 USD USD per mėnesį), o 4,99 USD yra nedidelis priedas, proporcingas tiesioginiam pranašumui.

Bet jūs galėtumėte būti išimtis. Jūs galite būti „vyšnių rinkėjas“, kuris trokšta vien tik riebios vištienos ir eina tik į „Costco“ nusipirkti to produkto. Daugeliu atvejų jūs esate dar labiau linkę į impulsinius pirkimus, tačiau užuot vištienai motyvuodami, atkreipkite dėmesį į bet kurį kitą produktą į jūsų įpročius. Dėl to jūsų pradinis ketinimas išleisti tik 4,99 USD + mokesčius, neįskaitant dujų ir pasivaikščiojimo kalorijų, tampa 185 USD vertės „Costco Chicken“ problema.

CNBC teigia, kad vartotojai per metus impulsiniams pirkimams išleidžia 5400 USD. Maistas ir bakalėjos Skaitykite daugiau: https://www.cnbc.com/2018/02/23/consumers-cough-up-5400-a-year-on-impulse-purchases.html

O konditerinių viščiukų paklausos psichologija nėra pakankama norint paaiškinti mažą rotisserie viščiukų kainą, nes prekybos centrai vis tiek praranda pinigus.

Kai kiti kėlė vištienos kainas nuo 4,99 USD iki 5,99 USD, mes norėjome valgyti, jei norite, nuo 30 iki 40 milijonų USD per metus, išlaikydami 4,99 USD. Tai mes. Štai ką mes darome. - „Costco“ finansų direktorius, Richardas Galantilas Sietlo laikais.

Prekybos centrams nuostolių lyderio įkainiai yra ledkalnio viršūnė. Dažniausiai internete paaiškinamas paaiškinimas, kad neigiamą pelno normą, parduodant konditerijos vištieną, kompensuoja numatomas kitų produktų, ypač tokių priedų kaip kopūstų salotos ar bulvių salotos, pardavimai, įtraukiami į paketą.

Sudėtingesnis paaiškinimas yra tas, kad tokie prekybos centrai, kaip „Costco“, siekia pritraukti klientus, siekdami palaikyti kainas. Galų gale, „Costco“, kaip sandėlio narių klubo milžino, verslo filosofija yra kontroliuoti kainas, tuo pačiu elgiantis su klientais ir platintojais.

Bendruomenės pagalbininkai, tokie kaip „Facebook“, „Costco Rotisserie Chicken Fan“ puslapis, yra skirti pritraukti klientus, norinčius daugiau sužinoti apie vištieną ir jos kainos priežastis. Patyrę pirkėjai net galėtų apsilankyti „Costco“ ieškodami kitų unikalių produktų, pavyzdžiui, karšto šuns, kainuojančio 1,50 USD, ar „Ciffco“ padirbtų „Tiffany“ ikoninių padirbtų žiedų versiją.

Be to, kad pjaustomos vištos yra tokios pigios, yra tikrasis klausimas: kodėl nepakilo kainos ir kas jas mažina?

Tikroji (logistikos) istorija

Logistikos vadybininkų ir finansų pramonės analitikų tikrąją tiesą, kodėl vištienos suktinių rinkinių kainos yra žemos ir išliks žemos, paaiškina.

Logistikos vadybininkas jums tai pasakys: virti viščiukai kainuos tiek pat, kiek nevirtos vištienos. Vištienos kepimas reiškia, kad sultys, riebalai ir aliejus pašalinami, tai reiškia, kad vištiena traukiasi kartu su savo svoriu. Kad vištienos svoris vėl padidėtų iki 3 svarų. etalonas, įpurškiama apie 1/2 svaro druskos vandens. Kita vertus, šaldyta vištiena išlaiko savo visiškai išsiplėtusį svorį, įskaitant sultis ir riebalus, ir tai palaiko vištos didesnes išlaidas už svarą. Kitaip tariant, jūs tikite, kad taupote pinigus, nes užuot mokėję už riebalus, jūs mokate už vandenį.

Prekybos centrų produkcija yra daugiau nei akys, ypač vertinant kiekvieno produkto savybes kaip atskiras atsargas investuojant į parduotuvių portfelį.

Pats vištienos gaminio turinys ne mažiau svarbus yra tinkamumo laikas. Produktų galiojimo laikas iš esmės kontroliuoja kainų nustatymą, nes reikia išlaikyti pusiausvyrą tarp kainų išlaikymo pakankamai žemų, kad klientai galėtų nusipirkti prekių, o kainų išlaikymo pakankamai aukštų, kad būtų išlaikytas pelnas. Lyginant perdirbimo ir gamybos praktiką, virstų ir nevirtų viščiukų kainų skirtumai yra pateisinami, taigi, verslo požiūriu, vienodai palaikomi po svarą.

Viešoje vitrinoje kepta vištiena praleidžia 2–4 ​​valandas po šilumos lempa, po kurios ji išdžiūsta. Panašiai kaip džiovintus vaisius, neparduotą džiovintą rapsų vištieną galima perduoti kitiems gaminiams, pavyzdžiui, vištienos salotoms ar makaronų sriubai, kuriuos galima įsigyti namuose. Išteklių perdavimas efektyviai padengia neigiamą neparduotų atsargų riziką.

Viešoje vitrinoje šaldyta vištiena gali būti laikoma iki 1–2 dienų šaldytuve arba vienerius metus šaldiklyje. Drastiškas skirtumas kalba apie tūrį. Ilgesnis galiojimo laikas reiškia, kad parduodamo produkto rizika yra daug mažesnė, ir tai pateisina didesnę kainą. Kadangi prekybos centrai nėra spaudžiami išlaikyti galiojimo laiko pabaigos balansą, jie gali sau leisti didesnę kainą užšaldytas vištas.

Tikroji (verslo) istorija

Finansų pramonės analitikas jums pasakys tai: virti viščiukai, kaip prekė, gali pamatyti pokyčius. Visi žino, kad procesas „nuo stalo iki stalo“ yra sudėtingas, ypač kai kasmet visame pasaulyje skerdžiama daugiau nei 50 milijardų vištų.

Kaip aiškiai matote, viščiukų yra daugiau nei žmonių. Palyginti su 2019 m., JAV gyventojų skaičius yra maždaug 328 milijonai.

Vien JAV vien dėl mėsos kasmet nužudoma maždaug 9 milijardai viščiukų, o kiaušiniams sunaudojama 305 milijonai vištų. Didelio masto gamybos ir platinimo monopoliją daugiausia kontroliuoja „Tyson Foods Inc.“, „Perdue Farms Inc.“ ir „Pilgrim's Pride Corp“.

Unikali „Costco“, kaip neginčijamų puokščių vištų karaliaus, uždirbanti pajamas iš vištienos, padėtis suteikia korporacijai vienodai unikalų galimybę patekti į pramonės supervalstybes ir konkuruoti su jomis. „Costco“ sugeba išlaikyti didelius pasiūlos ir paklausos veiksnius, įrodydamas 4,99 USD kainą, „Costco“ planuoja atidaryti 440 mln. USD vertės viščiukų fermą, kad aprūpintų 100 mln. visiškai padengia 60 milijonų viščiukų raciono vištienos atsargų poreikį.

Craig Wilson, „Costco“ viceprezidento ir generalinio prekybos vadovo, teigimu, numatoma paukščių perdirbimo operacijos Fremonte, Nebraskoje, pradžia yra 2019 m. Rugsėjis. „Costco“ prekės ženklo prekės ženklas „Kirkland“ priklausys gamyklai „Lincoln Premium Poultry“. Nebraska buvo pasirinkta dėl žemų kukurūzų kainų, tai reiškia, kad vištos bus auginamos gausiai, pigiai maitinant.

Nebraskos gubernatoriaus Pete Ricketts teigimu, tikimasi, kad projekto ekonominis poveikis valstybei sudarys 1,2 milijardo dolerių per metus.

Didesnė idėja yra ta, kad konkurencinė vištienos pramonės padėtis leidžia „Costco“ užimti gerą poziciją užimti rinkos dalį gaminant ir platinant. Skaitykite daugiau: https://www.barrons.com/articles/costco-stock-might-be-a-good-buy-because-because-applyly-people-want-27-pound-tubs-of-macaroni-and-cheese -51547726783

„Costco“ konkurencinis pranašumas yra tas, kad ji pradeda vištienos platinimo pramonę kaip didmeninių klubų operatorė. Tai reiškia, kad tiekimo grandinė nuo „Farm-to-Table“ yra sukonfigūruota efektyviausiai - sujungiant platesnį pirkėjų ir pirkėjų kanalą prie produkto.

Vištos kelionė po mirties yra dar viena kelionė savaime. Skaitykite daugiau: https://www.chickencheck.in/farm-to-table/

Remiantis diagrama, „Costco“ tiekia iš „Farm-to-Table“ tiekimo grandinės viršutinio galo, o ne tiekia iš apačios. Tai reiškia, kad viščiukų auginimo, perdirbimo ir pardavimo verslas vertikaliai integruotoje paskirstymo sistemoje yra efektyviau valdomas nuosavybės grandinėje.

Istorijos moralas

„Rotisserie“ vištos yra unikalus produktas, kuris prasideda nuo psichologiškai patobulintos rinkodaros ir baigiasi logistine įvairove bei strategijomis puolant monopoliją.

Atsižvelgiant į įvairius vištienos paskirstymo veiksnius, legendinė 4,99 USD kaina yra pateisinama ir čia liko. Kadangi milijonai šeimų yra laimingi ir didieji prekybos centrai, tokie kaip „Costco“, išlaiko pelną, visi laimi.

Tiesiog išduokite antrą mintį tam Merlot buteliui.

Didelis ačiū Britanijos Kolumbijos universiteto Sauderio verslo tyrimų centrų mokyklai už „Bloomberg“ terminalų, „ResearchGate“ prieigos ir patikrintų šaltinių medžiagos duomenų bazių teikimą, siekiant išplėsti tyrimų apimtį.

Norėdami gauti išsamesnės informacijos ar klausimų, rašykite žemiau arba rašykite man el. Paštu (aaronjyen@gmail.com).